2009年09月07日

スープストック(基本のスープ)

『材料』(約2ℓ分)

鶏手羽先   6本
水      2.5ℓ
白ネギ    1本
生姜スライス 30g
塩      軽くひとつまみ


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タグ:スープ
posted by くま at 22:26 | Comment(42) | たれ・ソース・ドレッシング | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年08月24日

キノコのオイスターソース炒め

『材料』(4人前)

しめじ       1パック
まいたけ      1パック
えのきだけ     1パック
シイタケ      5枚
白ネギ       5cm
千切り生姜     5g
ネギ油       小さじ1
酒         大さじ2
a.オイスターソース  大さじ1
a.砂糖       少々
a.塩コショウ    少々

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posted by くま at 22:17 | Comment(0) | その他料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年08月21日

イカとアスパラガスの塩炒め

『材料』(4人前)

紋甲いか     200g
a.酒       小さじ1
a.塩・コショウ  各適量
a.卵白      1/2個分
a.片栗粉     大さじ1
a.サラダ油    小さじ1

グリーンアスパラガス  150g
万能ネギ        10cm位
千切り生姜       少々
サラダ油        適量

b.酒         大さじ1
b.塩        ひとつまみ
b.砂糖・コショウ    各少々
b.がらスープ     大さじ2
b.コーヒー用クリーム 大さじ1
b.水溶き片栗     大さじ1

鶏油         小さじ1


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posted by くま at 23:15 | Comment(0) | TrackBack(0) | 魚介料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年08月18日

海老とちんげん菜の中華風クリーム煮

『材料』(4人前)

エビ      12尾
ちんげん菜    3株
中華スープ   300cc
酒       大さじ1
塩       小さじ1/2
牛乳      300cc
サラダ油     適量
水溶き片栗    適量


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posted by くま at 21:15 | Comment(0) | 魚介料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年08月17日

茄子とピーマンのピリ辛味噌炒め

『材料』(4人前)

茄子       4本
ピーマン     2個
おろし生姜  小さじ1
A.合わせ味噌 大さじ2
A.豆板醤   大さじ1
A.みりん   大さじ1
A.酒     大さじ1
A.砂糖    小さじ1
サラダ油   大さじ2


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posted by くま at 21:47 | Comment(0) | その他料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

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