2009年08月07日

甜麺醤(テンメンジャン)

『材料』

八丁味噌    100g
砂糖      100g
濃口醤油   100cc
ごま油     50cc


『作り方』

1.八丁味噌・砂糖・濃口醤油を手鍋にいれ、弱火で焦げ付かないようによく混ぜながら30分煮込む。

2.30分経ったら、火を止めごま油を加えよく練ったら完成!簡単!!

*八丁味噌が手に入らなければ、赤味噌(出来るだけ色の濃いもの)で代用出来ます。保存がきくので、いろんな料理の下味や、北京ダック風の料理の付けダレにも使えます。

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posted by くま at 01:09 | Comment(0) | たれ・ソース・ドレッシング | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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