茄子とピーマンのピリ辛味噌炒め

『材料』(4人前)

茄子　　　　　　　４本
ピーマン　　　　　２個
おろし生姜　　小さじ１
A.合わせ味噌　大さじ２
A.豆板醤　　　大さじ１
A.みりん　　　大さじ１
A.酒　　　　　大さじ１
A.砂糖　　　　小さじ１
サラダ油　　　大さじ２



『作り方』

1.茄子を半分に縦割りにしてから乱切りにする。ピーマンも乱切りにする。

2.Aをすべてよく混ぜ合わせておく。

3.中華鍋を強火で熱し、サラダ油をいれて茄子を炒める。

4.茄子がしんなりし出したら、ピーマンを加えさらに炒め、2の調味料とおろし生姜を加えサッと炒めて完成！！

＊茄子を炒めた段階で、油が足りなければ少し足してください。

　　　　　　　　　　　　トップページへ